スパイスカリー シンディ は、現在準備中です。
2025/04/11 15:28
スパイスの香りが広がるチキンカレー。
辛さを調整できるので、誰でも自分好みの味わいを楽しめます。
辛さを調整できるので、誰でも自分好みの味わいを楽しめます。
材料（2人分）
【基本ベース】
（いろいろなカレーを作れるスパイスカレーの素です）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- トマト1個（ざく切り）
- にんにく1片（すりおろし）
- しょうが1片（すりおろし）
- サラダ油大さじ1
- 食塩小さじ1
- カリースパイスミックス大さじ2（10g）
【チキンカレーの材料】
- 鶏もも肉200g
（お好みの大きさにカット） - 水100ml
- 牛乳100ml
作り方
❶ サラダ油をフライパンに引いて、中～強火で玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めます。（約10分）
❷ しっかり水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると旨味やコクが出てきます。
❷ しっかり水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると旨味やコクが出てきます。
❸ トマトを加え、潰しながらペースト状になるまで炒めます。
❹ 弱火にして、スパイスと食塩を加えて混ぜ合わせます。
❹ 弱火にして、スパイスと食塩を加えて混ぜ合わせます。
❺ 水、鶏もも肉を加え、ふたをして弱火で鶏もも肉に火が通るまで蒸すように煮ます。
❻ 牛乳を加えて火を止め、必要な場合は塩（分量外）で味を整えて完成です。
❻ 牛乳を加えて火を止め、必要な場合は塩（分量外）で味を整えて完成です。
何か物足りない？と思ったら食塩不足！スパイス不足ではありません。
※辛いカレーにしたいときは❺に赤唐辛子を1本入れて一緒に煮ます。
※鶏もも肉を豚肉、牛肉、サバ缶などお好きな具材に変えることもOKです。
ワンポイント
「レシピを倍量にして作る時は、材料は倍でいいのでしょうか？」
そんな時は "水、牛乳以外" は全て倍でOKです。
水、牛乳に関しては「100ml」そのままで、まずは水、牛乳以外の材料を倍にして作ってください。
最後の「煮込み」の段階での仕上がりをみて、ドロドロだったら好みのトロミになるように「少しずつ水を足して」調整しましょう。牛乳は「100ml」のままでOKです。
また味見をして塩が足りない場合も少しずつ塩を足して、味を見てください。
