材料（2人分）

【基本ベース】

• 鶏もも肉
  300g
• 塩・こしょう
  各少々
• サラダ油
  適量

【A】

• カリースパイスミックス
  大さじ1
• にんにく
  1/2片（すりおろし）
• しょうが
  1/2片（すりおろし）
• しょう油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1

【B】

• 小麦粉
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ3

作り方

❶ 鶏もも肉は脂身を取り除き、大きめの一口大に切ります。
火の通りを均一にするために肉の大きさはそろえましょう。
❷ 切った鶏もも肉に塩、こしょうをふります。
❸ ボウルに【A】を混ぜ合わせ、❷を入れてしっかりもみ込みます。そのまま室温で最低でも30分漬けておきます。
❹ バットに【B】を入れ混ぜ合わせる。❸に粉をまぶし、余分な粉はふるいおとします。
❺ 鍋に揚げ油を2㎝の深さまで入れ、油を170℃に熱し、❹の鶏肉を揚げます。
❻ 2～3分ほど揚げたら裏返し、全体がきつね色になるまでさらに2～3分ほど揚げます。
❼ 仕上げに強火で1分ほど揚げる。
❽ キッチンペーパーなどで油をきり、皿に盛ります。