材料（2人分）

【基本ベース】

• 手羽先
  8本
• 食塩
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ4

【A】

• カリースパイスミックス
  大さじ1
• にんにく
  1/2片（すりおろし）
• しょうが
  1/2片（すりおろし）
• しょう油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1

作り方

❶ 手羽先は皮の反対から骨の間に切り目を入れ、塩をふります。
❷ ボウルに【A】を混ぜ合わせ、❶を入れてしっかりもみ込みます。そのまま室温で最低でも30分漬けておきます。
❸ フライパンにサラダ油を中火で熱し、❷を入れて、焼き色がついたら返します。
❹ スプーンで油をかけながら、揚げ焼きにします。焦げないように注意し、全体をこんがり焼きます。
❺ キッチンペーパーなどで油をきり、皿に盛ります。